RECETA. ROLLITOS DE LENGUADO CON SALSA DE PUERROS.

 Hola mis queridos amigos.  Hoy toca receta. Vamos a preparar unos rollitos de lenguado riquísimos con salsa de puerros. ¡Espero que os gusten!

Info: Cocina Sana en menos de 20 minutos por el Chef Sergio Fernández.

Fotos: Lecturas (2)  /  HOLA  /  Canal.Cocina  /  Casa.Ruiz

ROLLITOS DE LENGUADO CON SALSA DE PUERROS

INGREDIENTES

* 8 filetes de lenguado (finitos)

* 3 puerros en rodajas

* 1 cucharada de yogur desnatado

* 1 patata troceada

* 500 ml de caldo de pescado

* Perejil

* Aceite de oliva

* Sal

* Espárragos verdes para la guarnición (si se quiere) y gambas o langostinos cocidos para decorar.

TIEMPO: 18 minutos

RACIONES: 4 personas

DIFICULTAD: baja

LA RECETA

Cocina el puerro. Precalienta el horno a 200º C.  Sofríe el puerro en una sartén o cazuela con 2 cucharadas de aceite 4 minutos más o menos.  Añade la patata, sazona y echa el caldo de pescado.  Deja cocer durante unos 8 minutos aproximadamente.

Lava los filetes de lenguado, sécalos y salpiméntalos mientras se hace el puerro.  Enróllalos y sujétalos con un palillo.  Pon los rollitos en una fuente de horno. Rocíalos con aceite de oliva y hornéalos unos 5 minutos.

Retira la cazuela con el puerro del fuego y añade la cucharada de yogur. A continuación tritura en la batidora para obtener una crema fina (cuélala después de triturarla) Saca los rollitos de lenguado del horno y retira los palillos. Sírvelos poniendo la crema en la base del plato y espolvoreados con perejil picado.

¡Que aproveche!

**También puedes preparar esta receta con otros pescados blancos y te quedará muy rica pero ten en cuenta que los filetes tienen que ser siempre bastante finos. 

**Igualmente y como indico más arriba en los ingredientes,  puedes poner de guarnición verduras como espárragos verdes e incluso completar los rollitos con gambas o langostinos.